Categoria: Materie Prime
20 Ottobre 2022

Attraversando la Calabria, si notano subito le pale dei fichi d'india, abbarbicate su alture impervie e via giù fino al mare, o in luoghi sassosi e assolati. Tipiche del Messico e dell'America centrale, le piante si sono poi diffuse e sono ormai parte integrante del paesaggio a sud; sono talmente caratteristiche da costituire un aspetto tipico del territorio di tutto il meridione.
L'olio ricavato dai semi contenuti nel frutto è estremamente leggero ma profondamente nutriente.

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9 Febbraio 2022

Per ottenere ingredienti di alta qualità scegliamo piccoli distributori, piantagioni e siti produttivi nel luogo d'origine delle materie prime, per poter seguire il ciclo di lavorazione e conoscerne la provenienza. La connessione alla bellezza degli ingredienti del patrimonio naturale e al loro straordinario legame di vita con un territorioè la linea che guida i principi […]

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25 Ottobre 2021

Un frutto fortemente legato al suo territorio: il Bergamotto di Calabria. Grattandone leggermente la scorza, la presenza del suo profumo diviene prepotente, il naso ne è stregato e la mente sente tutte le vibrazioni olfattive, un odore penetrante e avvolgente. Del bergamotto non possono fare a meno le più grandi griffe del profumo e tutti […]

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